Rebus daging hingga empuk, kemudian iris dengan ketebalan yg cukup (kurleb 1/2 cm)

Pukul daging secara merata dg menggunakan pemukul daging atau batu ulekan, jgn sampai hancur

Lumuri daging yg sudah dipukul (ditokok) dengan bumbu ketumbar yg sudah dihaluskan secara merata, diamkan sebentar sampai bumbu meresap lalu goreng hingga garing, sisihkan.

Sambil menunggu selesai menggoreng, buat bumbu balado dengan cara ulek kasar cabe bawang putih dan bawang merah

Siap untuk disajikan dengan nasi hangat...hmmm yummy bgt deh

Tumis bumbu balado dengan minyak dan api sedang tambahkan gula garam dan daun Salam sampai tumisan matang Dan berbau harum, tambahkan juga air asam jawa secukupnya sesuai selera, koreksi rasanya, tunggu sampai agak dingin lalu campurkan bumbu balado dengan dendeng yg sudah digoreng tadi.

Note. Kalo saya suka ditambahin gula agak banyak biar anak-anak bisa ikutan makan, rasanya tuh pedes manis asem gurih, nikmat deh.