Pescado a la española
Receta muy sencilla y rápida, y por demás nutritiva, que heredé de mi abuela materna oriunda de Almeria, España.
En este caso la preparé con pejerrey fresco pescado en el día, pero bien vale cualquier filet; brotola, merluza, etc.
Pescado a la española
Receta muy sencilla y rápida, y por demás nutritiva, que heredé de mi abuela materna oriunda de Almeria, España.
En este caso la preparé con pejerrey fresco pescado en el día, pero bien vale cualquier filet; brotola, merluza, etc.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien el pescado, cortamos la cebolla en cuartos y picamos no muy finito el puerro.
- 2
Ponemos la cacerola con un fondo de aceite y ponemos el ajo aplastado para saborizar el aceite. Ojo que no se queme!
- 3
Agregamos la cebolla y el puerro todo junto. Cocinamos por 4/5 minutos.
- 4
Ponemos ahora el pimentón, el ají molido, salamos y revolvemos bien pir un par de minutos. Cuidado que las especias y la sal van a tender a secar la preparación, así que hay que tener a mano el tomate cubeteado.
- 5
Tomate cubeteado esperando su entrada en escena
- 6
Agregamos el tomate y esperamos revolviendo hasta que se deshaga.
- 7
Aquí agregamos el agua hirviendo. La cantidad va a variar de la cantidad de caldo que queramos.
- 8
Una vez que la cebolla se haya ablandado lo suficiente agregamos el pescado cortado en cubos grandes. La cocción del pescado es rápida, no más de 3 minutos, sino se desarma. Rectificamos sal y listo para servir.
- 9
Que lo disfruten!!!
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