Tinga de pollo y res
La típica tinga de pollo con un toque especial
Paso a paso
- 1
En una olla (cazuela) coloca la pechuga con agua para cocerla hasta que esté lo más suave posible.
- 2
En otro olla (cazuela) vamos a cocer los tomates (jitomates) con el 1/4 de cebolla, ajo y agua hasta cubrir.
- 3
Con las manos o con ayuda de un tenedor deshebrada la pechuga y reserva.
- 4
Licúa los tomates (jitomates), si vas a usar chile en este momento lo agregas, pica en juliana la 1/2 cebolla y el bistec en cubos medianos.
- 5
En una sartén calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, cuando tome un color más transparente añade el bistec y deja dorar unos minutos.
- 6
Añade el caldillo, cocina unos minutos y sazona con sal, pimienta y la hoja de laurel, agrega el pollo deshebrado, deja reducir un poco o si prefieres que sea más caldosa añade un poco más de líquido.
- 7
Muy bien provecho.
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