Paso a paso
- 1
Poner en remojo el maíz y el poroto de un día para otro lo hago yo.
- 2
Luego a primera mañana en una olla grande poner a hervir el poroto y maíz..El maíz es más duro así que hay que hervir mucho mucho.
- 3
En otra olla poner hacer el mondongo..Yo xlo general no lo cocino junto así el locro no hagarra el sabor del mondongo solo así que hiervo aparte luego de unas horas..lo voy a poner a hervir junto al maíz cortándolo en tiras
- 4
Cortarlo en tiritas y también pelar la calabaza ya para tenerla lista junto al chorizo colorado eso se pone al final..
- 5
Poner la carne junto al maíz cocinar aprox 3hs poner el chorizo ir mezclando.
- 6
Yo lo cocine 8hs empeze temprano el maíz tiene que star blandito.Una ves que el maíz este blando colocar el zapallo pelado esto hace que el locro sea espeso como crema y no como sopa..mezclar hasta que el zapallo desaparezca
- 7
Yo hice una salsita para acompañarlo..En una sartén puse a freír cebolla con morrón sal a gusto y condimentos como chimichurri y pimienta y ají esto es a elección de cada uno
- 8
Queda así muy sabroso queda junto al locro
- 9
Listo a Almorzar.Buen apetito
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