Chuletas al mango
Es una receta que aprendí a hacer cuando viví en Cancún hace un par de años atrás. El mango le da ese toque tropical, pero se puede reemplazar por una salsa de naranja y duraznos al natural, o mermelada de damascos tambien no es una mala opción con un toque de vinagre y agua para diluirla. Te invito a sumergirte en el caribe por un ratito...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en una fuente un chorrito de aceite de oliva y las papas cortadas en rodajas como base de la chuleta.
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Salpimentamos de ambos lados las chuletas (en este caso yo cociné una a modo de ejemplo), les ponemos un poco de pimentón y dos dientes de ajo bien picados. Mandamos al horno bien fuerte 10 o 15 minutos. Tenerlo precalentado a 220º 10 minutos antes de cocinar.
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Para la salsa picamos un mango en cubos.
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Picamos una cebolla y la rehogamos en el sartén.
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Una vez que se rehogó la cebolla, le agregamos el mango en cubos y lo condimentamos con chile habanero pero sino lo conseguís, le podes poner una cucharadita de ají deshidratado. Si te gusta más picoso le ponés un toque más.
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Luego le sumamos una cucharada de azúcar y seguimos cocinando unos 10 minutos.
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Después agregamos dos cucharadas de vinagre para darle un toque de acidez y un chorrito de agua.
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Cocinamos 5 minutos más y procesamos todo con la minipimer o licuadora.
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Con un colador, para evitar las fibras del mango, añadimos la salsa sobre la chuleta, que a la vez está emplatada sobre el colchón de papas.
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Las "chuletas al mango" están listas, solo te queda disfrutarlas. Vas a ver que en tu casa te van a aplaudir. Si te gustó la receta te invito a entrar a mi página de Facebook y darme tu ME GUSTA: https://www.facebook.com/toquegourmetok/ Ahí subo todas las recetas con sus vídeos.
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Acá tenés una refrescada de los ingredientes.
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Parte dos
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