Muffins de espinacas con portobello y queso

María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Mexico

Las espinacas contienen vitaminas A, E y Q, yodo y antioxidantes. Estos muffins son realmente exquisitos.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 manojogrande de espinacas
  2. 1huevo
  3. 1/3 tazaharina de trigo
  4. 1 pizcanuez moscada
  5. 1portobello partido en cubitos
  6. 1/2 tazaqueso rallado manchego, gouda
  7. C/nsal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lava las espinacas debajo del grifo y ponen una olla, si agregar más agua, con la que les quede es suficiente, deja cocer unos 3-4 minutos.

  2. 2

    Escurre, guarda el agua de cocción para una sopita.

  3. 3

    Engrasa los moldes y vierte la mezcla e incorpora los portobellos picados

  4. 4

    Con una pala martaja las espinacas, añade el huevo, harina, nuez moscada, queso y sal. Mezcla muy bien.

  5. 5

    Hornea unos 20 minutos o hasta que veas que ya están hechos los muffins.

  6. 6

    Buen provecho.

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Escrita por

María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Mexico
Disfruto mucho guisar, compartir y aprender nuevas recetas.
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