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Ingredientes

1 ración

Paso a paso

  1. 1

    Preparar salsa con las cabezas de langostinos.

  2. 2

    Hacer un fumet con las cabezas cebolla puerro y zanahoria.

  3. 3

    Hervir y luego pasar por un chino.

  4. 4

    Saltear los mariscos y agregarle el puré de remolacha

  5. 5

    Meter en la pasta brick. Cerrarla con un palillo

  6. 6

    Hornear a 180° durante 10 minutos

  7. 7

    Poner de base la salsa y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Pablo Fernando Muratore Cruceño
Gran Canarias
cocinero hotel lopesan restaurante la Toscana
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