Salpicón de Marisco

Cortamos las verduras muy finitas en cubitos, los pimientos, la cebolleta y las ponemos en un bol.

Ahora vamos a trocear los palitos de surimi en tacos, pelamos unas gambas cocidas, ponemos la carne de unos mejillones cocidos, (se pueden comprar ya cocinados al vapor, y si de lo contrario los tenemos sin cocer, hay que limpiarlos muy bien, ponerlos dentro de una olla con dos dedos de agua y un poco de sal, medio tapar con una tapa y esperar a que estén abiertos por completo), cortaremos en rodajas una pata de pulpo cocida o podéis utilizar potón en tacos y todo esto se añade al bol.

Cuando lo tengamos todo en el bol con las verduras, preparamos la vinagreta, en un bol, ponemos aceite de oliva, sal al gusto, un par de dientes de ajo o tres machacados o prensados, perejil y vinagre (Todos los ingredientes van un poco al gusto pero yo utilice un vaso de aceite y 2 o 3 dedos de vinagre). Mezclamos muy bien hasta integrar.

Añadimos la vinagreta al bol donde tenemos las verduras y mariscos y mezclamos muy bien para integrar. Probamos para rectificar de sal.

Por último cuando vayamos a servir coronamos con un poco de cebollino fresco, también podemos añadir aceitunas negras. Listo