Calamares rellenos mar y montaña, con verdura al vapor

Primer paso cocer los huevos, dejar enfriar... picar las verduras muy menuditas.

Cuando esté algo sofrita reservar una poquita de verdura antes de añadir el resto de ingredientes y en una sartén poner un poquito de aceite y sofreír..

A continuación ir agregando la carne picada y las gambas cocidas y picaditas.. Sofreír y reservar en un plato...sazonar al gusto

Luego con la ayuda de una cuchara de postre o con las manos ir rellenando los calamares, que no queden ni muy vacíos ni muy llenos si no luego con el calor podrían explotar.. Y hacerle una costura a la abertura del calamar con un palillo..

Lavar los calamares y limpiar dejándolos enteros, picar los huevos cocidos, y desmenuzar las latas de atún, y agregar al sofrito...

Por último agregar al plato las verduritas al vapor.. Para rapidez comprar la bolsa ya preparada para el micro y voilá!!! A comer...

De nuevo colocar una sartén con aceite no cubrir con dos cucharadas soperas bastará e ir sufriendo los calamares, hasta dorarlos...

De la verdurita que reservamos moler junto con una rebanada de pan frito, echarle un vasito de vino blanco y otro de agua y ponerlo en una cacerola, cuando veamos que ha reducido notablemente y haya ligado, agregar los calamares.. Dejamos que vayan cogiendo Salsita y apagamos fuego...

Servimos en una fuente, si no queréis que quede mucha salsa sacar primero los calamares de la cacerola, quitar el palito con mucho cuidado y e ir con un cucharón poniendo Salsita al gusto... Y