Lavamos y echamos el perejil también en la picadora, unos tomates secos, varios pimientos morrones, picamos bien y echamos en la fuente de la carne y lo mezclamos todo muy bien y reservamos.

Lavamos muy bien los tubos de calamar, los vamos rellenando con la carne aliñada y aseguramos con un palillo las puntas para que no se salga el relleno.

En una cacerola ponemos aceite de oliva y echamos las cebollas y los tomates troceados y cuando todo esté pochado lo batimos y volvemos a echar en la misma cacerola, colocamos los calamares, echamos la cerveza, un par de pastillas de caldo concentrado y hervimos durante unos 20/30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y cuando estén casi hechos echamos la nata y hervimos unos 5 minutos más y listos.