Espolvorea una pizca de sal gruesa. Remueve de vez en cuando, hasta que la verduras empieza a tomar color translúcido.

Mientras vierte 2 litros de agua en una cazuela. Añade la hoja de laurel, sal al gusto y unas gotas, aceite de oliva. Coloca sobre fuego y deja calentar. Cuando empieza hervir, agrega la pasta y remueve. Deja cocinar conform las instrucciónes del ambalaje.

Condimenta la mezcla de carne picada con sal, pimienta y jengibre en polvo. Mezcla bien los ingredientes.

Agrega la carne picada sobre la cebolla y la zanahoria. Remueve hasta que cambia de color.

Aparta la cazuela con la pasta del fuego y vertela en un colador. Aclara con agua fría bajo el grifo. Reserva

Pica la calabaza en dados.

Echa la calabaza sobre los demás ingredientes y remueve unos 2 minutos más.

Echa el chupito de Schotch Whisky. Remueve y deja evaporar el alcohol.

Cubre los ingredientes con agua y deja cocinar.

Condimenta con la cúrcuma, el curry y la nuez moscada. Deja espesar la salsa.

Los condimentos utilizados.

Reparte los macarrones en 2 platos. Espolvorea el queso rallado 4 quesos y decora con hojas de perejil fresco.