Zanahorias tipo mexicano encurtidas a lo ranchero

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son zanahorias usadas para antojitos o botana en el mundo campirano en casa era común tener un vitrolero con ellas para las prisas o visitas.

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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 1 kilozanahorias lavadas y picadas en rodajas
  2. 4cebollas peladas picadas en rodaja
  3. 7 dientesajo pelados
  4. 1 puñopimienta gorda, otro de pimienta negra y otro de orégano
  5. 5clavos de olor
  6. 13 hojaslaurel
  7. 1 rajitacanela
  8. 1 puñochile en polvo y otro de hojuelas
  9. 7chiles enteros yahualica o picantes secos rojos
  10. 1 chorroaceite de oliva
  11. 1/2 litrovinagre blanco comercial
  12. c/nsal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se ponen las rodajas de zanahoria en una olla de peltre grande y alta con suficiente agua a hervir a fuego medio, al hervor agregar los demás ingredientes y apagamos, dejamos enfriar y ponemos las zanahorias en un vitrolero, rectificamos sal y vinagre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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