Huevos rancheros de tocino, chorizo, jamón y chiles de agua

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

El chile de agua es un chile que no pica solo da color y un poco de sabor a tierra, es insípido y muy poco consistente, da sabor a quelite o milpa.

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Ingredientes

1 hora
4 personas
  1. 4huevos de gallina de rancho
  2. 3chiles de agua sin rabo picados sin semilla
  3. 1cebolla grande pelada y picada
  4. 1/2 tazatocino frito picado
  5. 1 tazachorizo dorado
  6. 1 tazajamón picado
  7. 13aceitunas sin hueso picadas
  8. 2 ramitasepazote picadas
  9. 2 hojasaguacate frescas picadas
  10. 1 dienteajo picado
  11. Pizcacomino molido y ralladura de nuez moscada
  12. Chorrotequila
  13. Aceite
  14. Sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una cazuela ponemos a calentar el aceite a fuego pajo agregamos los ingredientes para freírlos unos 15 minutos, pasado este tiempo estrellamos los huevos frescos y dejamos cocer por tres minutos apagamos y servimos, deben de quedar a termino medio con la yema fresca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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