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Ingredientes

  1. 6tomates
  2. 2cebollas
  3. 1 cucharaditacanela en polvo
  4. 1 cucharaditajengibre rallado
  5. 1 cucharaditacarda momo
  6. 1/2 cucharaditapasta de ajo
  7. 1/2 tazanueces
  8. 2 cucharaditassal
  9. 500 grcuajada
  10. 1 cucharaditaGaram Masala
  11. 1/2 vasoyogur natural
  12. 1 cucharaditaaceite
  13. 2 cucharaditasmantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la cebolla en un procesador de alimentos y cortar los tomates en cuadritos

  2. 2

    Poner en una olla el aceite y freír la cebolla hasta que dore.

  3. 3

    Adicionar a la cebolla dorada: el jejgibre, la canela, el carda momo, la sal, las nueces y los tomates cortados.

  4. 4

    Cocinar todo durante 15 minutos a fuego alto, mezclando en intervalos cortos. para que la mezcla no se seque se adiciona un poco de agua (la mezcla debe mantener una consistencia pastosa).

  5. 5

    Retirar del fuego la mezcla anterior y licuar. (el resultado es una crema espesa de color naranja claro).

  6. 6

    Cortar la cuajada en cuadritos e impregnarlos con un poco de Garam Masala (para que se impregnen de las especias)

  7. 7

    Poner en una olla la mantequilla con la pasta de ajo, los cuadros de queso y la mezcla licuada del proceso anterior.

  8. 8

    Calentar por 5 minutos a fuego medio, revolviendo en intervalos cortos.

  9. 9

    Adicionar el Garam Masala restante y el yogur natural.

  10. 10

    Apagar el fuego y dejar reposar tapado para que se impregnen los sabores y aromas (mientras más se deje reposar mejor)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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José Fernando Patiño
Medellin
Quimico Farmeceutico
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