Papas blancas cambray con chiles de milpa o aguas las Correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En mi pueblo era común encontrar papa chica cambray blanca de mejor sabor que la amarilla, las tías y mi abuela Tacha hacían este simple guiso que era solo poner grasa, papas, sal y chiles.

Papas blancas cambray con chiles de milpa o aguas las Correa

En mi pueblo era común encontrar papa chica cambray blanca de mejor sabor que la amarilla, las tías y mi abuela Tacha hacían este simple guiso que era solo poner grasa, papas, sal y chiles.

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Ingredientes

4 personas
  1. 1 kilopapas cambray blancas, lavadas y muy limpias
  2. 8chiles serranos naranja o rojos para mejor sabor
  3. Toqueaceite o manteca
  4. al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos una cazuela a calentar a fuego medio con grasa, luego echamos las papa a que se doren, moviendo constantemente a que ablanden.

  2. 2

    Luego ya blandas agregar los chiles y cocinar cinco minutos más, dejamos reposar y llevamos a la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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