Paso a paso
- 1
Para hacer la salsa inglesa, machaca los ajos en el mortero con un poco de sal. Tritura la cebolla en la picadora.
- 2
Pon los ajos y la cebolla en una cazuela al fuego y añade la mostaza, la canela, la pimienta rosa, la pimienta negra, el cardamomo, el clavo, la salsa de soja, el vinagre y la melaza. Ralla el jengibre y agrega.
- 3
Machaca en el mortero las anchoas con el curry y una pizca de sal. Diluye la mezcla en agua y agrégala a la cazuela.
- 4
Deja que reduzca unos 20 minutos. Tritura la salsa y cuélala.
- 5
Viértela a un recipiente y deja que repose durante un mínimo de dos semanas, agitándola de vez en cuando.
- 6
Truco:
Añade un poco de salsa inglesa al aceite de oliva para aderezar las ensaladas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guillermina Anesi le encantará ver cómo quedó.
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