Quando pulite le cime di rapa i gambi delle foglie 🤔bhe io li lesso e poi ne faccio una crema per condire la pasta. Io uso il frullatore Vitamix ,se ne avete uno con poca potenza potete passarli al passaverdure. #zerospreco#iocucinosoatenibile#cimedirapa#tempeh#vegan

Il tempeh è un alimento dalle tante proprietà benefiche e, al pari del tofu, risulta estremamente versatile per cui si presta a una miriade di preparazioni diverse e tutte quante sfiziose. Una di queste prevede un rapido passaggio in padella: insieme al giusto mix di spezie si ottengono dei bocconcini super croccanti, ricchi di sapore e di gusto che possono essere usati per arricchire primi piatti, crostini e insalate! 😍🤟

Si è concordi nel far risalire la nascita dello zampone al 1511 durante l'assedio di Papa Giulio II a Mirandola vicino a ModenaAgli abitanti, stremati, rimanevano soltanto dei maiali e, a quel punto, uno dei cuochi di Pico della Mirandola ebbe la brillante idea di macellare gli animali e infilare la carne più magra nell'involucro costruito dalla pelle delle zampe per non farla marcire e cuocerla più avanti.L'originalità della forma consacrò la fortuna di questo prodotto nei secoli successivi.Questo prodotto, dal sapore denso e molto aromatico, è il piatto classico per antonomasia delle festività natalizie e di Capodanno, quando viene servito in abbinamento a lenticchie o anche con fagioli in umido, purè di patate o spinaci al burro e Parmigiano ReggianoMi hanno regalato due zamponi e, in questo caso ho voluto proporlo con il pak choi il cavolo cinese e il purè di carote e zenzero#ricettadellefeste

#calendariofebbraioIl tempeh è la mia proteina preferita e in più fa bene all'apparato digerente; in abbinamento con i carciofi crea un piatto gustoso e salutare

Il cavolo cinese in tutta semplicità, saltato, croccante, succoso.

Stasera vi propongo un piatto buonissimo e molto semplice da fare, tipico della cucina contadina, che faceva spesso mia nonna. Uno stufato vegetariano, fatto solo con le patate e le bietole da costa, una pietanza povera che veniva preparata come secondo piatto, spesso le verdure come le bietole, i cardi o i carciofi, sostituivano la carne.Un piatto perfetto per l'inverno, si mangia caldo con un bel po' di pane per fare la scarpetta. Una zuppa calda fa sempre piacere quando c'è freddo, specialmente la sera. #bietole #passatadipomodoro #patate #dispensadifebbraio #cookpad

Anche questa lezione di cucina coreana è arrivata.Oggi prepariamo uno stufato, che con il tempo di adesso ci sta proprio bene.Una volta pronta mi spiegava la mia insegnante va posta al centro della tavola con uno scaldavivande e tutti i commensali ne perderanno.Viene accompagnata con il riso bianco cotta al vapore.Veramente molto buona.#cucina #coreana #tofu #funghi #stufato

Dopo aver sperimentato tanti ragù vegetali, era ora di mostrarvi quello a base di tempeh! 💪 Ha un profumo e una consistenza davvero buonissimi, lascia al palato una gradevole sensazione vellutata... e a mio parere è il miglior ragù vegetale che conosca! ❤️ È ottimo sia per condire un buon piatto di pasta, di gnocchi o di polenta, sia per essere utilizzato in altre preparazioni come lasagne o pasta al forno! Al pari delle altre versioni può essere preparato in quantità e poi congelato in porzioni da avere sempre a disposizione nei momenti di necessità: vi servono altre buone ragioni per provarlo? 😍#regalodinatale

Per la #dispensadisettembre ho pensato ad questo contorno sano e gustoso "alla dalmata" perché è a macchie. Si può preparare anche con le erbette e se vi capiterà di Andare in Dalmazia che si trova a sud della Croazia visiterete la bellissima Zara, ascolterete l'organo marino e assaggerete un bicchierino di maraschino, un liquorino tipico preparato con ciliege marasca . Da queste parti non si lesina con l'aglio, sarà per via dei vampiri, io ne ho usato un po' meno, voi potete anche esagerare.

Le polpette di tempeh, pronte in pochissimo tempo (meno di un'ora tra preparazione e cottura!), diventeranno un classico per chiunque le assaggerà, ne sono certa... oltre ad avere un sapore squisito e una consistenza tale da renderle ugualmente adatte a essere fritte, cotte in padella, in forno o friggitrice ad aria e anche in umido, vi permetteranno di accontentare i gusti di tutti con un'unica preparazione! La scelta delle spezie e degli aromi utilizzati serve un po' a ricordare la tradizione, ma sentitevi pure liberi di sperimentare ogni volta che le preparerete! ❤️#regalodinatale

I pak choi sono divini

A molti non piace il TofuMa vi assicuro se lo fate così lo mangeranno anche i bambiniE come dico sempre PROVATA RIUSCITA DIVORATA