Pappardelle alla boscaiola
E' quel classico piatto autunnale che sa di giorno di pioggia e bisogno di calorie. Cosa fai se non hai un camino? Mi riporta alla mente ricordi di una Sila infreddolita, vino buono e amici ancora più buoni di quel vino
Pappardelle alla boscaiola
E' quel classico piatto autunnale che sa di giorno di pioggia e bisogno di calorie. Cosa fai se non hai un camino? Mi riporta alla mente ricordi di una Sila infreddolita, vino buono e amici ancora più buoni di quel vino
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Rosolate in una pentola larga una cipolla tritata finemente e fate rosolare anche la salsiccia precedentemente sbriciolata appena la cipolla comincia a dorarsi.
- 2
Dopo che la salsiccia si è rosolata bene in modo uniforme potete aggiungere i funghi e far cuocere a fuoco vivo fino a quando i funghi abbiano rilasciato tutto il loro sapore e si sia asciugata completamente la loro acqua di vegetazione.
- 3
A questo punto sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, dopodiché quando il vino evapora completamente, aggiungete i pomodori pelati ben schiacciati e qualche cucchiaio di passata. Salate e pepate e portate a cottura, ci vorrà una mezz'oretta, fate stringere bene aggiungendo acqua al bisogno. Quando il sugo sarà pronto incorporate la panna e fate cuocere ancora qualche minuto. Infine abbondante prezzemolo tritato.
- 4
Potete mettere a bollire l'acqua della pasta, usate una pentola capiente perché le pappardelle hanno bisogno di spazio, quando bolle salate l'acqua e poi buttate la pasta. Scolatela al dente e fatela insaporire dentro il sugo, poi spolverate prima di servire abbondante prezzemolo tritato. Un buon rosso corposo..e buon appetito!
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