Banoffee

Σ'ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, για να λιώσει σιγά σιγά.

Μέχρι να λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα κάνουμε σκόνη.

Προσθέτουμε το βούτυρο στα θρυμματισμένα μπισκότα, και τα χτυπάμε ακόμα λίγο, να ενωθούν όλα μαζί καλά.

Απλώνουμε από πάνω τα δύο καραμελωμένα ζαχαρούχα, σιγά σιγά, με την ανάποδη ενός κουταλιού.

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τις βανίλιες, μέχρι να γίνουν σαντιγύ. Για να φουσκώσει γρήγορα και σίγουρα, πρέπει να είναι πολύ κρύα η κρέμα γάλακτος. Εγώ βάζω στο ψυγείο και το μπωλ που θα χρησιμοποιήσω.

Απλώνουμε την σαντιγί πάνω στην καραμέλα.

Βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες, για να σκληρύνει λίγο η βάση με τα μπισκότα.

Πριν σερβίρουμε, τρίβουμε από πάνω λίγη κουβερτούρα ή τρούφα.

Μπορούμε αντί να φτιάξουμε εμείς την σαντιγί, να χρησιμοποιήσουμε ένα φάκελο garni και να το χτυπήσουμε με 200 γρ. γάλα. Γίνεται όμως λίγο πιο γλυκό.