Rollitos de champiñones bacon y queso

Lo primero que debemos hacer es limpiar los champiñones con un papel de cocina, (no lavar con agua para que no se oxiden) y cortarlos tipo brunoise. Haremos lo mismo con la cebolla

En una sartén ponemos un trocito de mantequilla y pocharemos la cebolla, una vez pochada añadimos los champiñones. Continuamos hasta que los champiñones estén doraditos. Ahora añadimos la nata y el queso Philadelphia (como dos o tres cucharadas) y llevamos a ebullición rectificamos de sal y ponemos un poquito de pimienta blanca. Removemos bien hasta que espese. Reservamos para que enfríe

Ahora vamos con el pan de molde. Podemos comprarlo sin cortezas o con ellas y recortarlas. Con un rodillo estiramos bien. Una vez estirado ponemos las lonchas de bacon ponemos un poco más de queso Philadelphia y encima la rux de champiñón y nata. Enrollamos y colocamos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite de oliva para que se doren.

Precalentamos el horno con la parte de arriba y de abajo a unos 180°. Una vez este metemos nuestros rollitos hasta que estén dorados.

Listos para comer