Calabaza en dulce con camote
Berenice Jasso @cook_berejasso
En Noviembre en casa cada año no puede faltar este rico postre de temporada, una rica Calabaza en tacha con camote!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la calabaza en trozos, esta tarea siempre le toca a mi papá pues es muy dura... pide ayuda si es muy fuerte la cáscara. Agrega a una cazuela u olla muy grande y alta con tapa. También lava muy bien los camotes, si vas a dejar la piel o pélalos y saca rebanadas gruesecitas para que no se desbaraten!
- 2
Ahora te muestro el piloncillo que me gusta usar... ya sea trozos pequeños o partir para que sea más fácil que se disuelvan. Coloca la mitad del piloncillo en capa media y sigue llenando la olla hasta el tope, agrega la canela...
- 3
Ahora vas a hacer una muñequita (o sea un atado de tela con el anís, clavos y pimientas, cierra con hilo). Lava, quita la colita y corta en gajos la guayaba
- 4
Acomoda la muñeca en el centro de la olla, coloca las guayabas, luego el resto del piloncillo
- 5
Agrega 1 taza de agua, tapa la olla o cazuela, nosotros tenemos este artefacto tan sofisticado y de última generación... jejeje para que con el vapor no se bote la tapa... pusimos encima el molcajete para dar peso a la tapa.... jejejej Notarás que se va sudando el piloncillo y deshaciendo conforme pasa el tiempo.
- 6
Deja como 40 minutos revolviendo suavemente solo para que baje el piloncillo y la calabaza de encima quede abajo en algún momento o toque el almíbar. Ve probando que tan suave quieres la calabaza y el camote. Disfruta mucho desde el aroma que hay en casa con este plato típico. Sirve frío o caliente y puedes acompañar con un chorrito de leche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Berenice Jasso le encantará ver cómo quedó.
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