油皮 油酥 1:1的比例包入豆沙餡甜而不膩的香酥口感 是你品茶時的好點心喔

今年終於挑戰成功月餅啦~原本想要嘗試做蛋黃酥,畢竟自己本身不愛傳統的月餅,嘿嘿~但今年也來不及自己做"鹹鴨蛋",那就降低些月餅熱量,單純的紅豆沙內餡哩!!先提早幾天把紅豆沙內餡先做好,當天做月餅時才不會手忙腳亂,我也多做了一些月餅,分享給大M實驗室的老美們,大家都說很好吃喔!

突發奇想的將鳳梨餡和豆沙餡做了結合，酸酸的鳳梨餡與微甜的豆沙餡偶遇，味道猶如曖昧期間的酸甜，意外的纏綿。Facebook： https://www.facebook.com/squallcuisine/部落格： www.squallcuisine.com

#金廚獎 如果不習慣製作油皮油酥的油膩感，試試簡單的油酥做成的破酥包，內餡隨心所欲想包什麼都可以喔😊

中秋節又快到了，為了貪吃的台灣魂老公，今年提早動手了！奶油做的外皮，又酥又香～烤好後香味漫佈....這是月圓人圓蛋黃酥圓之幸福的味道的！訣竅提示1.桿油皮包油酥時不需用力桿,以免破酥!2.如欲上兩次蛋黃液,第二次塗蛋黃液時要塗一個就灑一個黑芝麻,否則因為麵皮已有溫度,刷上去的蛋黃液會很快就乾掉,那這樣芝麻就黏不上去.3.或者可以在蛋黃液裡滴一兩滴醬油喔...這樣　食後感想中秋節除了烤肉...就是一定要吃蛋黃酥啊.....真的很好吃完全不輸豬油做的.....

豆沙餡可以換成芝麻餡，蓮蓉餡或其他都可以⋯⋯

中秋佳節應景手做月餅！層層分明薄如白紙的餅皮，吃起來鬆軟綿密，入口即化，包覆著減糖不甜膩的自製花豆沙餡，單吃也不口乾，實在太迷人了！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/09/blog-post_12.html訣竅提示※減油減糖不宜久放，請盡快吃完哦※過程中油皮記得覆蓋保鮮膜避免乾燥，包製時若麵皮太乾，下次製作油皮時可將水量增加一些※使用無水奶油或豬油做出來較酥，無水奶油一般烘焙材料行皆有販售，也可在家自製♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw

利用中秋蛋黃酥剩餘材料(豆沙)完成，加入自製麻糬，降低甜度、降低熱量喔！

想念小時侯曾和媽媽一起做的豆沙酥餅～香香的豬油酥皮和細滑的豆沙泥剛出爐時香氣四溢～稍稍放一下等回酥後，豆沙酥餅的外皮就會酥脆鬆軟喔。也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

中秋月餅不求人~自己動手做一點都不難喔

造型可愛的菊花酥做法不難，把油皮和油酥皮做好，包入豆沙饀，搓圓，壓扁，切瓣，每瓣轉90度，就能做出菊花模樣。烤好後的菊花酥紅黃相間，色澤悅目，可作茶點，也可上筵席。訣竅提示豆沙餡可以用棗泥餡代替。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

天氣冷總想吃點小零嘴解饞,這道小西點在烘焙店看過,家人也愛吃,其實做起來不會很困難,包上自製的紅豆沙,可以控制甜份,吃的也安心~訣竅提示紅豆沙餡食譜:http://www.dodocook.com/recipe/46864這道食譜做出來的口感是比較酥脆的,如果想吃軟一點的,可以把砂糖改成轉化糖漿~