YouTube影音版食譜：https://youtu.be/d5E90fW13VIBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/century-eggs-recipe突然懷念起之前在台灣熱炒店吃到的宮保皮蛋，剛好家裡材料都有，立刻動手做。這道菜不但下飯且適合配酒，更重要的是非常簡單，一起來試試看吧！

#金廚獎這一道菜是從廚友那邊學來的，但我做了一些個人喜好的修改，就是我也在網路上看了不同的影片，然後把幾個影片的做法融合。您也可以照自己的喜好斟酌改變喔^^

誰說皮蛋只能和豆腐做成皮蛋豆腐?這道宮保皮蛋是熱炒店必點的下酒菜，鹹甜香的宮保醬汁與煎炸過的皮蛋混合在一起，真的是越吃越下飯!像這樣下飯且成本又不高的美味料理，也蠻適合小資族帶便當的哦!歡迎加入FB一起玩料理: www.facebook.com/syukitchen#Cookpad廚藝賞2019

#新年快樂 。年節吃膩大魚大肉嗎？來一盤重口味的宮保皮蛋，不但很下飯，跟三五好友聚聚喝春酒，也挺下酒的喔！

這次原本要做pizza的，但被必x客搶先推出了，殘念 (開玩笑的)=================================================完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=2h_tYIh__SM=================================================#好料日記

利用麻辣花生裡的花椒和辣椒輕鬆做出麻辣口感，再加上夠味的醬汁包裹住皮蛋，真的超級下飯❤

簡單的食材，就可以輕鬆煮出超下飯的料理喔！訣竅提示怕太辣可以去除一些乾辣椒的籽。花椒油不要煸太久，不然會苦。蔥綠留一半後面加，起鍋時看起來比較美。辣椒切片只是配色，也可以不加。花生也可以起鍋後，直接灑上去。食後感想真的超下飯的，宮保就是要辣，濃濃的皮蛋香，好好吃喔^^

#金廚獎山城春雨纏綿，遠方傳來一陣陣台灣藍鵲嘎嘎地吵雜聲，理直氣壯地闖入了寂靜的春日午后，料峭春寒，這時候就想炒上一盤熱辣鹹香的下飯料理，盛上一大碗熱呼呼的白飯，大口大口扒下肚好不過癮。櫥櫃裡尚有幾顆即期的皮蛋，蒸熟切塊與蛋豆腐一起煎至金黃，投入宮保與調味料燒煮入味，在這溼冷的天氣享用暖心又暖胃，下過了這場雨，隨著季節的流轉，夏天的腳步是否就要悄悄降臨了呢？我內心如此期待著。【小訣竅】：自炸花椒油味道更飄香。🐱歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

食後感想我家有一半的人不吃皮蛋，但可接受這個料理，大家可以試看看喔~~

#全球烹飪 #皮蛋皮蛋炸過後皮Q更有口感，再搭上宮保醬汁，適合當作下酒小菜～

#金廚23#皮蛋