Fororo (desayuno de maíz)
La pregunta es: ¿Puede un venezolano prepararse un fororo en el extranjero?...me propuse comprobarlo, ante la inexistencia de maíz cariaco opté por una variedad de mote de la tienda latina local mezclado con maíz de palomitas...
Es un desayuno saludable, con mucha fibra, carbohidratos, minerales y proteinas que solíamos tener los sábados cuando se iba a la mesa con mas tiempo y el almuerzo se iba a alargar, luego solía hacerlo cuando pernoctaba en la montaña (en el Avila) para coger calor y empezar a caminar...por supuesto el proceso de tostada y molienda lo hacia en casa
Fororo (desayuno de maíz)
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Es un desayuno saludable, con mucha fibra, carbohidratos, minerales y proteinas que solíamos tener los sábados cuando se iba a la mesa con mas tiempo y el almuerzo se iba a alargar, luego solía hacerlo cuando pernoctaba en la montaña (en el Avila) para coger calor y empezar a caminar...por supuesto el proceso de tostada y molienda lo hacia en casa
Paso a paso
- 1
Tosté el maíz en una sartén a fuego moderado hasta que estuvo lo mas uniformemente dorado posible, hubo que estarlo moviendo constantemente hasta que desprendió su natural olor a maíz tostado, se formaron algunas palomitas y pensé que contribuirían a la textura.
- 2
Moler o picar, el termino preciso es pilar pero técnicamente eso es imposible aquí en Murcia así que opto por el turmix y obtengo el polvo granuloso de maíz tostado.
- 3
Pongo a hervir 200 ml de agua con cuatro cucharadas de azúcar morena y un palito de canela, cuando empieza a hervir agrego cuatro cucharadas repletas (o 100 gr) del polvo de maíz tostado, a mi me gusta muy espeso casi como un majarete pero hay otros comensales así que opto por texturas mas suaves...agito...agito y agito con una varilla...hasta que empieza a burbujear y desprenderse de la olla.
- 4
Agrego 200 ml de leche y continúo agitando hasta que hierve por segunda vez, agrego un chorrito de vainilla, apago el fuego y dejo reposar.
- 5
A falta de una totuma sirvo en una soperita, espolvoreo con canela y azúcar glass y acompaño con un bizcochito que me enseño a hacer mi hermana.
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