उड़द दाल और राइस को अलग अलग भिगो दो. राइस में मेथी दाना भी डाल दो. फिर इनको 7-8 घंटे के लिए भिगो कर रखदो.

पानी ड्रेन करके थिक पेस्ट में पीसलो. फिर इसको 7-8 घंटे के लिए कवर करके रखदो अच्छी तरह फरमेंट हो जायेगा

अब इसको इडली कुकर में इडली स्टैंड में डाल कर 10 मिनिट स्टीम करो. अब इसको गरम गरम सांबर के साथ सर्व करो

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