एक कुकर में भीगे हुई दाल, सारी सब्जियों को डालकर, हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 3 गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 3-4 सीटी लगाकर गैस बंद कर दीजिए

अब टमाटर, प्याज, अदरक और हरी मिर्च को काटकर पेस्ट बनाएं

एक कड़ाई में घी गरम कीजिए, राई चटकाए और लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूनें फिर प्याज टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और घी छोड़ने तक ढककर 3-4 मिनट स्लो गैस पर पकाएँ और सारे मसाले और सांभर मसाला डालकर मिलाए 1-2 मिनट भूनें

अब कुकर का ढक्कन खोल कर देखे, उसको चम्मच या बीटर से मिक्स कर लीजिए, जरूरत अनुसार पानी डालकर 3-4 मिनट मीडियम गैस पर उबालें, तैयार प्यूरी और इमली का पल्प डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए, 2-3 मिनट स्लो गैस पर पकाएँ

इडली के लिए - एक बड़े बाउल मे सूजी, दही और नमक स्वादानुसार डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कीजिए (15 से 20 मिनट तक ढककर रखें)

गरमा गरम सांभर के साथ इडली परोसीए और आनंद लीजिएगा