Chawal, दाल और मेथीदाना को धोकर 6-7 घंटे के लिए भिगो देते हैं। फिर दाल और मेथीदाना को साथ में पानी की सहायता से बारीक़ पीस लेते हैं। चावल को पीसते समय उसमें 1कप पोहा धोकर मिला देते हैं और बारीक़ पीस लेते हैं। अब सभी पीसे हुए दाल और चावल को मिला लेते हैं।इसमें नमक मिलाते हैं। इनको किसी गर्म स्थान पर 7-8 घंटे ढककर रख देते हैं।

7-8घंटे बाद हम देखते हैं की घोल फूल कर दोगुना हो जाता है, अब इडली बनाने के लिए घोल taiyar है। स्टीमर में पानी गर्म करते हैं, इडली साँचो में तेल लगाकर घोल डालते हैं और भाप में पकने के लिए रख देते हैं. 10मिनट में इडली पककर taiyar हो जाती हैं।

स्टीमर से इडली मोल्ड निकालकर कुछ ठंडा होने पर साँचो से इडली निकाल लें और सांबर और नारियल चटनी के साथ सर्व करें।