Paso a paso
- 1
Lavar y colocar los zapallitos en una cacerola con abundante agua al fuego máximo. Dejar hervir y cocer por unos 15 o 20 minutos hasta que al pinchar estén blandos.
- 2
Cortamos a la mitad los zapallitos y les sacamos las puntas. Con ayuda de una cuchara, retiramos la pulpa y la colocamos en un colador. La aplastaremos con las manos (o pueden cortarla con un cuchillo) para que se haga bien uniforme.
- 3
En una sartén con un chorro de aceite cortamos las cebollas, los ajos, el perejil y el morrón. Dejamos freír al fuego máximo, hasta que la cebolla se torne transparente. Bajamos el fuego al mínimo.
- 4
Colocamos la pulpa y revolvemos hasta que ambas se unifiquen bien. Vamos agregando pedacitos de queso cremoso de a poco, revolviendo constantemente, hasta lograr una mezcla al nivel de cremosa que gustemos. Pueden agregar queso rallado o crema también.
- 5
Una vez lista rellenamos los zapallitos. Yo siempre agrego en el medio un pedazo extra de queso crema, que luego se derrite y queda en el medio del zapallito.
- 6
Espolvoreamos pan rallado (o queso rallado, o también pueden agregar un cuadradito de queso crema) y llevamos al horno a 150 grados por 20 minutos.
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