Bocaditos de queso

La receta de hoy es un entrante francés muy famoso y conocido en toda la región, esta muy rico y es fácil de comer porque es un bocadito de queso con el que seguro que encantarán tanto a los peques como a los mayores. Receta de Julia Child.
Paso a paso
- 1
Llevar el agua a ebullición con la mantequilla, la sal y la nuez moscada y dejar que se funda.
- 2
Apartar del fuego y añadir de golpe la harina y batir hasta que se mezcle, volver a pasar al fuego 1 o 2 minutos hasta que se desprenda de las paredes del cazo.
- 3
Retirar del fuego, abrir un agujero en el centro de la masa y añadir un huevo, batir hasta que se integre y hacer lo mismo con el resto de los huevos.
- 4
Añadir el queso a la pasta choux caliente, rectificar de sal.
- 5
Con la manga pastelera hacer unos montoncitos circulares, pintarlos con huevo y hornear con el horno precalentado a 215ºC durante 20 minutos, bajar la temperatura a 190ºC y hornear 10-15 minutos más.
- 6
Observaciones: Después de aplicar el huevo con un pincel puede espolvorearse con queso rallado.
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