Pollo con salsa hindú

Primero cubrimos el fondo de una cazuela de aceite de girasol, calentamos y freímos el pollo, añadimos sal. Apartamos y reservamos el pollo.

Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo. Ponemod la cebolleta picada en el aceite del pollo, pochamos y añadimos los trocitos de ajo.

Lavamos y cortamos los tomates. Los añadimos a la cazuela y los cocinamos.

Ahora echamos las especias, removemos y cocinamos las verduras con las especias hasta que veamos que huele bastante-1 minuto- Entonces echamos la leche de coco, damos vueltas hasta que se mezcle todo bien. Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos.

Trituramos bien triturado, picamos el perejil y lo agregamos a la salsa. Añadimos los trocitos de pollo, mezclamos bien y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio. Agregamos una cucharada sopera de sal y el yogur de coco, mezclamos y cocinamos los últimos 5 minutos.

Hacemos el arroz, poniendo a hervir las 3 tazas de agua, con el cardamomo. Agregamos el arroz y lo cocemos hasta que pierde el agua. Quitamos el cardamomo y lo echamos en el recipiente en el que vayamos a servir.