Pollo con salsa de zanahoria al curry

Improvisando con lo que había por casa...
Paso a paso
- 1
Troceamos las pechugas y las pasamos vuelta y vuelta por una sartén a fuego fuerte, simplemente para dorarlas un poco.
- 2
Por otro lado ponemos una cazuela con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla junto con el ajo, el puerro y las zanahorias todo ello picadito. Salpimentamos y añadimos curry al gusto. Rehogamos un poco más y añadimos una cucharadita de tomate frito. Añadimos agua y dejamos que cueza unos 15 minutos.
- 3
Pasamos la salsa por la batidora y volvemos a la cazuela. Añadimos la pechuga y probamos de sal, rectificando en caso de que sea necesario. Cocinamos durante otros 15 minutos y servimos. Yo lo acompañé de patatas fritas, pero creo que le iría bien un arroz.
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