Ayam Kampung Goreng Bumbu Kuning + Sambel Terasi Rasa Restoran
Dulu waktu kecil aku sering dibeliin Ayam Goreng Kalibogor sama ortuku (ada yg tahu Restoran ini?), rasanya khas bgt. Dan sekarang aku kangen bgt makan ayam goreng itu. Alhasil bikin sendiri aja karena jauh dr kampung halaman.
Awalnya liat2 cookpad ada macam2 resep ya... ada yg pakai ketumbar & tidak. Ada yg pakai daun jeruk & tidak, dll.
Berbekal ngebayangin rasanya & dikira2... akhirnya pas abis motong ayam kampung peliharaan di kebun nyoba deh masak. Tadinya nggak ekspektasi rasanya sama, paling engga mirip aja buat tombo kangen.
Taunya pas mateng kok lumayan mirip.
Ampe khilaf boros nasi huahaaa...
Ini wangiii banget pas baru digoreng lho...
Kalo misalnya ayamnya negeri sepertinya supaya meresap mending dimarinasi bumbunya 1 malam sebelum direbus kali ya.. soalnya ini klo bumbunya merasuk baru uenak bgt. Sdgkan klo ayam negri kan bisa remuk klo direbus lama. Recommended pakai ayam kampung aja deh :)
Ini enak banget dimakan ama nasi anget atau dipaduin sama sayur asem lhooo...
Nah berhubung rasa sudah pas jadi abadikan resepnya dulu sebelum lupa biar besok2 bisa masak lagi yeyyyy...
Ayam Kampung Goreng Bumbu Kuning + Sambel Terasi Rasa Restoran
Dulu waktu kecil aku sering dibeliin Ayam Goreng Kalibogor sama ortuku (ada yg tahu Restoran ini?), rasanya khas bgt. Dan sekarang aku kangen bgt makan ayam goreng itu. Alhasil bikin sendiri aja karena jauh dr kampung halaman.
Awalnya liat2 cookpad ada macam2 resep ya... ada yg pakai ketumbar & tidak. Ada yg pakai daun jeruk & tidak, dll.
Berbekal ngebayangin rasanya & dikira2... akhirnya pas abis motong ayam kampung peliharaan di kebun nyoba deh masak. Tadinya nggak ekspektasi rasanya sama, paling engga mirip aja buat tombo kangen.
Taunya pas mateng kok lumayan mirip.
Ampe khilaf boros nasi huahaaa...
Ini wangiii banget pas baru digoreng lho...
Kalo misalnya ayamnya negeri sepertinya supaya meresap mending dimarinasi bumbunya 1 malam sebelum direbus kali ya.. soalnya ini klo bumbunya merasuk baru uenak bgt. Sdgkan klo ayam negri kan bisa remuk klo direbus lama. Recommended pakai ayam kampung aja deh :)
Ini enak banget dimakan ama nasi anget atau dipaduin sama sayur asem lhooo...
Nah berhubung rasa sudah pas jadi abadikan resepnya dulu sebelum lupa biar besok2 bisa masak lagi yeyyyy...
Cara Membuat
- 1
Tumis bumbu halus dgn api kecil agar tidak gosong, aduk hingga tidak langu. Setelah tidak langu (tandanya warna berubah & minyaknya keluar), masukkan bumbu cemplung & ayam kampung. Aduk rata lalu tambahkan air hingga ayam tenggelam. Masukkan bumbu sedikit dulu. Setelah mendidih, tutup panci dan gunakan api kecil masak hingga air asat & dagingnya lunak. Setelah cukup empuk test rasa, sisihkan ayam & sisihkan sisa kuahnya utk membuat kremesan lengkuasnya.
- 2
Jika ingin membuat kremesan taburan lengkuas, di panci berbeda ambil sisa air rebusan ayam di step 1, masukkan lengkuas parut, lalu rebus hingga kuahnya asat & bumbu menyerap ke lengkuas.
- 3
Penyajian: goreng ayam di minyak panas hingga garing atau sesuai selera, ini baru digoreng sudah wangi banget apalagi kalau sudah nginep 1hari dgn bumbunya ^^
Setelah ayam selesai digoreng, baru lanjutkan goreng kremesan lengkuasnya. Tiriskan. - 4
Sambel terasi: potong2 kasar bawang & cabe. Goreng bawang merah & putih, cabe, terasi hingga layu. Lalu sisihkan & masukkan ke dalam cobek kemudian uleg, saya suka yg ulegannya yg msh agak kasar. Test rasa, jika sdh asin dr terasi tdk perlu tambah garam. Tambahkan garam & gula secukupnya. Bisa langsung disajikan. Jika ingin lebih awet, setelah diuleg ditumis lagi di minyak bekas goreng tadi hingga keluar minyak. Sajikan. Sisanya bisa dimasukkan wadah kedap udara & simpan di kulkas.
- 5
Sajikan ayam, kremesan lengkuas, sambal, lalapan. Kucuri sambal dgn jeruk limo lebih nikmat.
- 6
Tips: kremesan lengkuas jgn digabung dgn ayam supaya lengkuas parutnya tidak menempel. Kalau menempel, saat digoreng nanti lengkuasnya bisa gosong jika ingin ayamnya garing. Jadi mending dipisah saja jadi ayam bisa garing, kremesannya juga pas.
- 7
Tips sambal: jgn lupa selalu gunakan sendok bersih saat mengambil sambal dr kulkas agar tidak cepat basi. Oya rasa sambel yg di resto itu sih aslinya nggak yg digoreng lagi yg kedua. Jadi tipe sambel setengah matang diuleg. Yaa tapi klo bikinnya banyak, biar ga mubazir digoreng lagi aja jadi awet. Bisa utk makan yg lain atau bikin nasi goreng kampung hoho.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambel Pecel Ayam Kampung Goreng Sambel Pecel Ayam Kampung Goreng
Selama ini kalau membuat ayam kampung goreng, ayamnya mesti dipresto sebentar baru ayamnya empuk. Kemarin sore mencari resep ngungkep ayam kampung yang ga perlu pakai presto, dan mudah.Saya mendapat resep dari Pak Rudy Choirudin di chanel Youtube: Simple Rudy TV.Resepnya mudah sekali, dan ayamny benar-benar empuk.Terima kasih Pak Rudy resepnya🙏.Untuk merebus ayam saya pakai air kelapa, supaya ayam kampung lebih gurih.Minggu ini Kombes program pot berbisik tema : Nyambel Bareng Pecel Ayam, jadi pas banget bisa ikutan.Untuk resep sambelnya saya recook resep sambel pecel ayam punya mbak Ayu Resstiia, sambelnya pakai kemiri goreng. Dulu saya pernah makan sambel pecel pakai wijen goreng, jadi kali ini ingin mencoba yang beda.Dan ternyata sambel pecel pakai kemiri goreng sama nikmatnya😋. Resep sambelnya saya modifikasi sesuai stock bahan yang ada.Sambel pecel ayam kampung goreng bener-bener enak, pak suami sampai nambah nasi 😍. Anak-anak juga doyan ayam kampung gorengnya karena empuk banget.#PejuangGoldenApron3#PotBerbisik_Bekasi#CookpadCommunity_Bekasi#NyambelBarengPecelAyam
-
Sambel terasi goreng Sambel terasi goreng
Sambel terasi goreng ini cocok bgt klo di makan sama ayam goreng, tahu goreng, atau tempe goreng... Hmmmm pake nasi panas sama timun aja juga udah endeuss bgt
-
Sambel Terasi (rebus) Sambel Terasi (rebus)
Lihat di medsos ada yang bikin sambel terasi dan bahan2nya ( tidak termasuk terasi dan garam ya 😀) direbus dulu sebelum dihaluskan kok kelihatannya enak dan segar. Jadi kepingin nyoba 🤗Nah kali ini mumpung lauknya ayam goreng sekalian sambelnya bikin yg direbus.#CookpadCommunity_Malang
-
Sambel Terasi Sambel Terasi
Siapa yang nolak sama sambel xixixixiiii..Walau sampe mules2 tetep aja sambel no 1 😂😂😂 ini sambel bs buat refrensi yang ingin mengurangi kolesterol lho momm krn dikukus gk digoreng.. Kayak sy, biasanya pas buka puasa gini kadang trs suka lupa diri klo sama makanan 😂#SiapRamadhan
-
-
Sambel Goreng Ati ayam Sambel Goreng Ati ayam
Assalamu'alaikum..MasyaAllah tema Balon kali ini sangat menantang, karena bahan yg digunakan adalah bahan makanan yg aku enggak suka dan belum pernah aku makan sepanjang hidupku 🙈So, this is the very very first time aku masak Ati Ayam, bener² jadi sejarah sepanjang masa 😅Alhamdulillah ada paksu yg suka ati ayam, jadi aku bisa masak.Ku tambahin dengan ampela ayam biar makin enak.Rasanya effort bgt, seperti menantang diriku sendiri utk berani melakukan hal yg baru yg sama sekali enggak aku suka.ada perasaan yg enggak nyaman sedari awali beli trs ngeluarin dari plastik, nyuci ati dan ampela, sampe potong² setelah direbus.seperti gimana gitu rasanya pas pegang ati ayam, merinding, campur aduk 🥲cerita seru selama masak adalah aku sama sekali enggak mencicipi masakan, begitu matang langsung panggil suami tercintah utk icip² dan alhamdulillah suami keenakan enggak ngmg apapun tpi jempolnya aktif sebagai tanda kalo rasanya Uenakkk 😆🤭#Kopijos#Selalulstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos_Februari#BALON_Challenge#JantungHatiku#GenerasiAprontis
-
Sambel terong rebus Sambel terong rebus
#BALONChallenge#SayurTidakBerdaun#CookpadCommunity_MalangDitema sayur tidak berdaun ini saya pilih sayur terong, karena sayuran ini gampang ditemui di warung. Selain itu saya bikin sambal ini karena irit tanpa menggunakan minyak goreng, cuma direbus. Sambel terung ini pernah booming beberapa waktu lalu di Ig, klo g salah yg pertama itu mbk Dinda salah satu member dari MCI,. Klo diresep saya menggunakan terung hijau, klo aslinya menggunakan terung bulat kecil utk lalap dan menggunakan trasi, karena saya tidak menggunakan trasi saya ganti dgn teri. . Monggo dicoba sambel nya😁
-
Buncis Sambel Terasi Buncis Sambel Terasi
Saya suka buncis yg kres-kres, masih renyah.. Sejujurnya saya tidak begitu suka buncis yg lembek. Jadi untuk mengolah buncis dengan sambal terasi ini, saya sedikit memodifikasi prosesnya. Saya juga tidak menggunakan air. Resep yang saya pakai adalah Buncis Sambel terasi punya @ibukakak racikan bumbunya dahsyat mantap. Saya sengaja menambahkan lebih banyak tomat agar ada lebih banyak cita rasa asam segarnya. Untuk bumbu yg ada asam-asam segarnya, supaya cita rasanya ngeblend dengan indah, kita butuh pemersatu yg bercita rasa gurih. Kebetulan saya pakai bubuk kaldu Halawa ayam. Tapi kalau mau pakai varian sapi atau jamur pun bisa. Kaldunya punya rasa dan aroma rempah nusantara yang kuat, jadi cocok buat pelengkap masak apaun. Tambahannya, dia tidak mengandung pengawet dan tidak ada tambahan zat sintetis buatan Terbaiknya, sudah bersertifikat halal. Mantap.Buncus Terasi yg kriuk-kriuk renyah, berbumbu sedap segar ini, buat saya cocok sebagai teman makan yg bikin ketagihan.. Peserta makan di rumahpun sepakat demikian. Bakalan sering dibikin kalo punya buncis lagi.#CookpadCommunity_Bogor#PilihMasakUntukBangsa.#MerdekaDalamKreasi#GurihnyaTIMLO23
-
Sambel terasi bakar Sambel terasi bakar
Minggu nya anak kosan masak habis masak makan makan dan makan. Jadi menu aku Minggu ini ayam goreng bumbu racik dan sambel terasi bakar. Kali ini aku mau bagi resep sambel terasi bakar nyaa 🙏
-
Sambel ayam goreng Sambel ayam goreng
Dulu eyangyut sering bikin sambel ini untuk dijual, yg beli tetangga dan anak kost sekitar rumah beliau. Sambel ini sebenarnya tidak hanya cocok untuk teman makan ayam goreng saja, tapi bisa untuk makan sup..... Nah bumbunya sama dengan yg sdh ada di cookpad..... Bedanya sambel ini pakai santan kental, kemudian rasanya cenderung manis.... 😊
-
396. Ayam Goreng Sambel Jepun 396. Ayam Goreng Sambel Jepun
Ayam goreng Jepun ini terkenal di solo sama Jogja . Sambelnya ada dua rasa sambel manis dan sambel asin ciri khasnya makannya pake kol goreng . Anak saya yg kuliah di Solo sering kali makan ayam goreng Jepun ini .Berhubung ada pandemi gak bisa balik ke solo karena dari bln Maret sdh di Bekasi dan kuliah online .Jadi untuk mengobati kangen request di masakin ayam goreng Jepun, tapi ini versi KW katanya sih rasanya sdh mirip sama aslinya 😁😁. Resep saya contek dari mbok midut .Bener2 mantul rasanya#JelajahResepRumahan
-
Sambel goreng terasi Sambel goreng terasi
Kebetulan masih ada stok terasi merah sisa mudik bulan lalu dan lagi pengen makan sama ikan asin plus lalapan biar nafsu makan bertambah jadilah bikin si sambel resep warisan mamah aisyah 🤗
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar