Masa para tarteletas o pascualina

Volcamos la harina en un bowl e incorporamos la sal y el pimentón. Este último le dará color a la masa, además de aportarle un gustito muy rico.

En la misa taza que medimos la harina, colocamos el aceite y también le agregamos la leche. Tendremos 3/4 taza llena... obviamente, la leche y el aceite no se mezclan.

A la harina, le echamos lentamente el aceite con la leche y revolvemos bien hasta que se incorpore todo.

Colocamos la masa dentro de una bolsa; y sobre el mármol, unimos todo rápidamente. Cerramos la bolsa y reservamos de 30 a 60 minutos.

Una vez pasado el tiempo, tomamos trozos de la masa y cubrimos toda la fuente hasta completarla.

Para hacer una cubierta crocante, tomamos la masa que nos queda y le incorporamos tanta harina como sea necesaria, para endurecer la masa y lograr que se formen gránulos.

Finalmente, llevamos la masa al horno SIN EL RELLENO para que se cocine bien. Retirarla del horno cuando los bordes estén casi dorados.
Incorporamos el relleno y, si lo deseamos, cubrimos con el granulado que preparamos anteriormente.
Se puede agregar el relleno cuando la masa esté cruda, pero se tardaría mucho más en la cocción de la tarta aunque no corremos el riesgo de que se queme. Esta opción es genial para despistados.