Alitas adobadas exprés navideñas tipo campirano

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Botana que nos saca de apuros rápida, práctica y con ingredientes comerciales que casi todos están en nuestras despensas. Pueden ser dulces o picantes.
#RecetasNavidad

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Ingredientes

4 personas
  1. Alitas:
  2. 1 kiloalas de pollo troceadas en tres
  3. Manojohierbas de olor
  4. 1cebolla pelada y troceada toscamente con todo y rabo
  5. 5 dientesajo pelados y picados toscamente
  6. Sal
  7. Adobo:
  8. 1/2 tazasalsa catsup
  9. 1/2 tazapuré de tomate
  10. 3 cucharadassal de ajo
  11. Pizcaespecias recién molidas
  12. 1 tazasalsa maga picante o de su preferencia
  13. Chorritomostaza
  14. 1 tazarefresco de naranja
  15. Pizcacominos asados molidos
  16. Pizcaorégano asado
  17. 1 vasotequila

Paso a paso

  1. 1

    Primero pre coseremos las alitas con poca agua y los ingredientes para su cocción, en una cazuela de peltre puesta a fuego bajo ponemos los ingredientes de las alitas junto con ellas y las dejamos hervir, sin dejar de mover para que no se peguen, al hervor, apagar y dejar enfriar. Ya frías las escurrimos muy bien. Reservamos. Solo usaremos las alitas, lo demás lo usaremos para adobos o salsas.

  2. 2

    Secas las alitas las ponemos en una cazuela de barro a fuego bajo junto con los ingredientes del adobo bien mezclados y sin dejar de mover dejamos que den el hervor, apagamos, dejamos enfriar y servimos. Si deseamos mejor sabor marinar las alitas en el adobo por una noche en lugar fresco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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