Tabla Surtida de Carnes

Juan Carlos
Juan Carlos @cook_13797017
Turrialba

Surgió de por un grupo familiar, porque no tenía un plato para compartir en ese momento

Tabla Surtida de Carnes

Surgió de por un grupo familiar, porque no tenía un plato para compartir en ese momento

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Ingredientes

4 pax
  1. Cantidades al gusto
  2. alitas de pollo
  3. dados de queso
  4. costilla de cerdo
  5. carne de res
  6. chorizo parrillero
  7. zanahorias
  8. cebolla morada
  9. cebolla verde
  10. chile dulce
  11. brócoli
  12. coliflor
  13. lechuga
  14. tomate
  15. pepino

Paso a paso

  1. 1

    Primero, se deben poner las alas de pollo ya adobadas y empanizadas al freidor, luego, la costilla en trozos, y la carne de res en el asador, estas carnes ya marinadas. Los dados de queso se deben sellar a la plancha o al sartén.

  2. 2

    Entre tanto, se prepara la tabla donde se van a montar las carnes, las cuales se deben montar en brocheta de madera (pincho). En la tabla de madera, se coloca una cama de ensalada por las esquinas, con lechuga, tomate, pepino, zanahoria y rábano en rodajas, y se le agrega una cama de tortillas en los espacios centrales de la tabla.

  3. 3

    Se prepara aparte una salsa con cebolla morada y verde en juliana, agregando sal, azúcar, pimienta negra, hasta el punto de caramelo, y una pizca de sal. Esta salsa es para acompañar.

  4. 4

    Se parten varias papas en gajos, las cuales se deben freír tipo papa a la francesa.

  5. 5

    Se puede agregar para acompañar chile jalapeño, y pico de gallo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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