Asado y verduras a la parrilla
Paso a paso
- 1
Lavamos las verduras y las cortamos al medio (tomate, mi cebollas, morrones). El hinojo lo "despojamos". Al choclo no lo pelamos.
- 2
Preparación de la carne: cortamos el bife de chorizo en "churrascos" de unos 5 cm de alto, los salamos. Los riñones los desgranamos y fileteamos de unos 2 cm de ancho y los remojamos una media hora en vinagre y sal, luego enjuagados, escurrimos y salamos. Al chinchulineros lo desgranamos, podés ponerlos bajo el chorro de agua de la canilla y "desembolsarlos", para limpiarlos bien, si tenés ganas hace una trenza y los salas. El vacío va sólo con sal.
- 3
Encendemos abundante fuego, utilicé carbón, primero una bolsa grande. Cuando las brasas estén mayoritariamente al rojo, separamos la que están aún sin encender y las usaremos para agregar luego más fuego. Esparcimos las brasas para calentar bien la parrilla y limpiarla con papel de diario, yo eso Clarín (para eso viene bien). Subimos la parrilla a unos 20 /25 cm y nos vamos preparando para poner la carne y las verduras.
- 4
Coloqué todas las verduras y toda la carne.
- 5
La carne la vamos a dar vuelta a los 40/45 min. Las verduras se irán haciendo más rápido y las iremos rotando para que no se quemen. Ah.. los huevos podés ponerlos en el morrón cuando los des vuelta. En 35/40 min más estará para ir comiendo. Chorizo y morcilla junto a los chinchulines primero. El resto luego. Unas 8 personas pueden disfrutar del asadito. Que lo disfruten.
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