Vitel toné
Juan Cruz Salgán 🇦🇷 @Juancruz
Hoy les dejo este clásico que no puede faltar en estas fistas. Espero que les guste la receta y que comiencen el 2019 con todo!
Pueden copiar y pegar en labarra de direcciones del chrome el link de YouTube. Para también visitar mi canal y ver esta y otras recetas más.
Vitel toné
Hoy les dejo este clásico que no puede faltar en estas fistas. Espero que les guste la receta y que comiencen el 2019 con todo!
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Paso a paso
- 1
Cortar los vegetales en cuartos, colocarlos en la olla con agua, sal, hoja de laurel, y granos de pimienta.
- 2
Retirar la mayor cantidad de grasa del peceto, luego colocarlo en la olla donde previamente tenemos nuestros vegetales. Cocinar a fuego medio por 1 hora u 1 hora 1/4 (dependiendo el tamaño)
- 3
Chequear temperatura corazón a 80° con termómetro. Si no tienen, con el tiempo de cocción mencionado anteriormente debería estar ok. Mientras se enfría pasemos a la salsa. Colocar algunas alcaparras, atún desmenuzado.
- 4
Crema de leche, cucharada de mostaza y el súper tip: separar una taza de fondo de cocción del peceto. Lo agregan y le va a dar un sabor increíble.(Opcional 2 o 3 anchoitas) Notese que no agregue sal, porque todo lo agregado ya tiene de por si. De otro modo va a quedar salado e incomible.
- 5
Una vez frío nuestro peceto, cortar finas láminas, colocar en una fuente, salsear, colocar más láminas y cubrir por completo con la salsa
- 6
Decorar con alcaparras por arriba, enfilmar y guardar en heladera para disfrutar la noche del 31. Espero que les haya gustado esta última receta de este 2018. Que este 2019 nos sorprenda con muchas más recetas, trabajo, salud, amor. Y como les digo siempre, hagan la receta compartan, comenten y disfruten! Y feliz año nuevo para todos!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Cruz Salgán 🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6733118
Amante de la gastronomía, y la tecnología.Profesional Gastronómico.Instagram: @salganensusalsaok
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