Lumuri ikan kembung dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar. Kemudian goreng. Tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabe merah keriting. Tambahkan sedikit gula dan garam. Kemudian campurkan bumbu halus dengan sereh dan lengkuas yang sudah digeprek

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan daun salam, daun jeruk dan cabe bendot hingga harum. Kemudian tambahkan santan kara yang sudah dicampur air. Gula garam secukupnya

Setelah bumbu hampir mengental, masukkan ikan kembung yang telah digoreng, agar meresap bumbunya. Tambahkan daun bawang atau pelengkap lainnya. Angkat setelah kekentalan kuah mengental sesuai keinginan.