Mousse de frutilla
Lucía @lulexcocina
Paso a paso
- 1
Limpiar las frutillas y licuarlas junto con el jugo de limón. Tamizarlo para retirar impurezas y reservar
- 2
Por otro lado hacer un merengue ITALIANO: hacer un almíbar con el azúcar y el agua (la cantidad de agua es solo hasta que tape el azúcar) cuando el almíbar hace burbujas que se explotan lento significa que ya está listo y se agrega en forma de hilo a las claras previamente espumadas. Cuando el merengue hace picos firmes ya está
- 3
Batir la crema a medio punto e incorporar el puré de frutillas. Luego ir agregando el merengue en forma envolvente y llevar a la heladera por 2 hs
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucía le encantará ver cómo quedó.
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