Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratar la gelatina con el agua y reservar
- 2
Mezclar en un recipiente las yemas, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura. Llevar a baño maría y batir hasta que tome un poco la consistencia del yogur importante que la mezcla no suba mucho de temperatura 85°c o pon un dedo y puedas soportar la temperatura.
- 3
Sacar del fuego y agregarle la manteca troceada y mezclar bien.
- 4
En la misma agua donde hiciste la crema calentar la gelatina y agregarle a la crema. Mezclar y listo. Usarlo para lo que quieras
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A enrique Amc le encantará ver cómo quedó.
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tengo una gran pasion y respeto por la gastronomia, sobre todo el área de panadería, pasteles y postres. espero poder ayudar en esos momentos en el que agarra las ganas de cocinar algo y no saber como, a mi me pasaba y así aprendí.
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