Limpiar y cortar el pollo en trozos grandes. Tienen que quedar del tamaño de dos bocados aproximadamente.

En un bol, batir los huevos y condimentarlo con una cucharadita de mostaza, perejil fresco picado, sal y pimienta

Rebozar los trozos de pollo por el huevo y luego, empanar con pan rallado. Para lograr una textura más crujiente, se le puede agregar al empanado algunos copos de maíz triturados.

Disponer los nuggets en una fuente con un poco de aceite y llevar a horno fuerte durante unos 15/20 minutos.

Servir y acompañar con alioli y salsa de tomate.