Croquetas de puré de papa y carne
Estas "croquetas" han sido resultado de varias recetas mezcladas. Tiene variedad para todos los gustos de los comensales. Espero la disfruten tanto como en mi casa.
Croquetas de puré de papa y carne
Estas "croquetas" han sido resultado de varias recetas mezcladas. Tiene variedad para todos los gustos de los comensales. Espero la disfruten tanto como en mi casa.
Paso a paso
- 1
En un bowl una vez ya descongelada la carne molida deja macerandola con la salsa de soya, la salsa inglesa, el ajo en polvo o ajo mix, la sal y la pimienta. Reservar.
- 2
Lavar y pelar las batatas, poner a hervirlas con agua y media cdta de sal. Por separado lavar las papas y poner a hervir en agua con sal (dejar la concha y retirar al estar lista la papa). Una vez ya blandas ambas preparar en puré por separado. Triturar añadiendo un chorrito de leche y 1 cda de mantequilla. Debe quedar con una textura suave pro no tan líquida.
- 3
En una holla añadir 2 cda de aceite de tu preferencia, sofreír la cebolla, una vez ya se vea transparente incorpora el ajo, el pimentón y el ají. Añade la carne molida y deja que se sofrite un poco. Luego coloca el caldo que tengas y sasona con los condimentos mientras vayas rectificando el gusto de la carne. Tapar por 15 mins y luego dejar destapatada la holla para que se cocine en el líquido que va soltando. Debe secarse completamente la carne.
- 4
Una vez listo los puré y la carne mezclar con cada puré.
- 5
Yo aparte un poco de cada puré (dulce (batata) y salado(papa criolla)) y los mezcle con la carne.
- 6
En recipientes diferentes colocar dos huevos batidos y harina de trigo integral.
- 7
Amasar las mezclas de puré y carne con formas diferentes para diferenciar los sabores. Pasar por el huevo y la harina, colocar en una bandeja con aceite o mantequilla y llevarlo al horno a fuego moderado; en este caso habrá que voltear las croquetas una vez ya se vean doradas por cada lado, yo opte por esta opción pero puedes freírlas también.
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