Pan Hokkaido

En un cazo ponemos la harina de fuerza junto con la leche.

Calentamos a fuego medio y no dejamos de remover hasta que espese. Tiene que quedar como si de una papilla se tratara.

Masa Final

En un vaso grande calentamos un poco la lechejunto con la leche condensada. Agregamos la levadura desmenuzada. Removemos y dejamos que la levadura se active.

Cuando la levadura esté activa, ponemos la mezcla en el bol de la batidora

Junto con los demás ingredientes a excepción de la mantequilla.

Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y agregamos la mantequillam derretida

Volvemos a batir hasta conseguir que se integre completamente y consigamos una masa bien lisa y brillante.

A mí me gusta bolearla en la mesa. Así que enharino mi lugar de trabajo, vuelco la masa y le doy el amasado final.

Cuando esté bien lisa y elástica, dejamos reposar en el bol aceitado, tapado con papel film, hasta que doble o triplique su volumen.

Pesamos la masa resultante en una báscula y la partimos en tres partes iguales.

Estiramos cada porción en forma más o menos rectangular, volvemos los lados largos sobre la masa

Y enrollamos. Hacemos lo mismo con las demás porciones.

Colocamos los tres enrollados dentro de un molde rectangular aceitado, tapamos con papel film y dejamos que doblen el volumen.

Cuando haya levado el pan, lo pintamos con huevo batido

Retiramos y cuando podamos manejarlo sin quemarnos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Cuidado que es muy blandito.

Se conserva de maravilla dentro de una bolsa de plástico pero también podéis congelarlo en porciones. ¡Disfrutadlo!