Yakisoba

PARA LA SALSA YAKISOBA. Ponemos todos los ingredientes en un pote pequeño, e integramos con ayuda de una cuchara de silicona. A fuego medio, vamos removiendo hasta que la salsa reduzca ligeramente y se espese.

En unos 5-7 minutos está lista. Reservamos.

PARA YAKISOBA (🍜 FIDEOS FRITOS ESTILO JAPONÉS 🍜). Cortamos en tiras el lomo de cerdo. Y en un wok, con 3 cucharadas de aceite de sésamo caliente, las sellamos.

Prensamos el diente de ajo y lo añadimos. Incorporamos la salsa de soja, y bajamos el fuego. Cuando la carne esté dorada, reservamos.

Para los noodles —yo tengo mi secreto, ya que en casa, nos gusta la pasta muy muy al dente (es decir, casi cruda)— así que ponemos al fuego una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añadimos los noddles, apagamos el fuego, removemos bien, y en menos de un minutos, escurrimos (a mi esta técnica, siempre me ha funcionado de maravilla). Reservamos en una fuente, con un chorrito generoso de aceite de sésamo, para que no se pasen con el calor residual ni se apelmacen.

Cortamos en juliana todas las verduras, y las vamos añadiendo al wok, con aceite de sésamo.

Cuando los pimientos y las cebollas estén hechos, incorporamos las zanahorias, el repollo y los brotes de soja. Mezclamos bien.

Añadimos la carne —previamente reservada—, la mitad de la salsa Yakisoba y salpimentamos. Mezclamos para que todo se integre.

Por último, agregamos los noodles y la salsa Yakisoba que nos quedaba, mezclamos bien, y dejamos a fuego bajo un par de minutos más.

Para emplatar, servimos los fideos, comprobando que tengan todos los demás ingredientes, y espolvoreamos los copos de alga nori y el sésamo.