Cuci bersih ikan tenggiri lalu potong menjadi 3 bagian (kepala, badan dan ekor).

Berikan perasan jeruk nipis pada potongan ikan untuk menghilangkan bau amis dan diamkan beberapa saat.

Panaskan wajan penggorengan, tuang minyak secukupnya, lalu masukkan semua bumbu halus dan daun salam. Tumis hingga harum dan bumbu matang.

Didihkan air lalu masukkan potongan ikan dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata.

Masukkan santan lalu tambahkan garam secukupnya kemudian cicipi rasa. Bila belum sesuai, perbaiki rasa.

Aduk dan masak dengan api sedang hingga ikan matang serta bumbu meresap ke dalam potongan ikan.

Sajikan dengan nasi hangat.