Nachos
Cuando uno es niño y tiene varias operaciones de corazón, y no puede comer con sal la cosa se complica... Mi nieto lloraba que quería "Nachos" pero tenían más sodio que nachos, así que me pregunte ¿Y eso qué es? Y resulto ser algo tan fácil, que no valía la pena perderse esa mirada de "puedo comer lo que quiero, no tiene sal, y es rico". Esa es mi única meta cuando cocino...
Nachos
Cuando uno es niño y tiene varias operaciones de corazón, y no puede comer con sal la cosa se complica... Mi nieto lloraba que quería "Nachos" pero tenían más sodio que nachos, así que me pregunte ¿Y eso qué es? Y resulto ser algo tan fácil, que no valía la pena perderse esa mirada de "puedo comer lo que quiero, no tiene sal, y es rico". Esa es mi única meta cuando cocino...
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina de maíz con la cucharada de harina de trigo en un recipiente grande.
Añadir la pimienta y otros condimentos la gusto y mezclar bien.
Agregar un poco de aceite de oliva y empezar a incorporar agua caliente poco a poco a la mezcla sin dejar de remover, para conseguir una masa homogénea.
Cuando llegue la consistencia adecuada (que no se desarme) empezar a amasar y formar una bola. - 2
Dejar reposar tapado con un paño un cuarto de hora.
Pasado este tiempo, colocar la masa (no toda, dividirla para poder manejarla mejor) sobre un papel de film, cubrir con otro, y estirar con palo de amasar o rodillo. (También puede ser con papel manteca) - 3
Cuando haya quedado del grosor lo más fino posible, levantar una de las capas de film y cortar en forma de triángulos.
- 4
Freír en aceite muy caliente. Colocar los nachos sobre papel absorbente.
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