Bizcochos de grasa
Paso a paso
- 1
Primero hago el fermento: añado en un recipiente plástico o de vidrio las cucharadas de harina, miel (o azúcar, lo que hayas elegido) y levadura. Bato con tenedor la preparación hasta que no queden grumos. Tapo con un repasador el recipiente y lo llevo a un lugar tibio (yo lo pongo en la cocina, cerca de una hornalla encendida a fuego mínimo) durante 15'. Al cabo de este tiempo, el fermento multiplicará su volumen:
- 2
Pongo en el microondas una taza con la grasa adentro y aplico intervalos de cocción rápida de 30 segundos. Luego de estos segundos, revuelvo la grasa y vuelvo a cocinar durante 30 segundos para que la grasa quede líquida pero no hirviendo (yo hago 3 intervalos).En un recipiente añado la cantidad de harina, hago un hueco en el medio y pongo la grasa líquida, junto con la sal y el fermento. Integro con espátula y voy agregando el agua fría con el objetivo de que quede un bollo consistente.
- 3
Amasado: amaso el bollo durante 5/10' para que me quede homogéneo. Envuelvo la preparación en papel film y lo llevo a la heladera durante 20' (si no tenés film, podés tapar el recipiente con repasador).
- 4
Pasados esto 20', estiro el bollo con palote hasta 1 cm de alto y uso un cortante para darle la forma que quiero. Llevo a placa (sin aceitar dado que la masa tiene grasa, pero si querés le podés poner una capa de Fritolim). Llevo a horno medio por 15-20' (depende de la intensidad de tu horno). Sacarlos del horno y a disfrutar!!!
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