Ensalada de Espárragos y Hongos al Vino
Un plato muy fácil y rápido, con una presencia protagónica, bien como acompañamiento o un principal para un vegano.
Ensalada de Espárragos y Hongos al Vino
Un plato muy fácil y rápido, con una presencia protagónica, bien como acompañamiento o un principal para un vegano.
Paso a paso
- 1
Iniciamos dando 3 minutos de vapor a los espárragos, y reservamos.
- 2
En una sartén calentamos el aceite o mantequilla con el ajo y las cebollas cortadas en plumas a punto papel, salteamos gentilmente, agregamos paprika y sazonamos. Salteamos los hongos por 4 a 5 minutos y agregamos los espárragos, rectificamos aceite si hace falta. Sazonamos y dejamos que el sartén a fuego medio surta un efecto de parrilla por 3 minutos; en el último minuto agregamos el vino y dejamos un minuto más que libere el alcohol. Listos, una delicia.
- 3
Puedes comerlo frió o caliente, si es el caso del frío usa solo aceite de oliva en vez de la mantequilla. Puedes darle unas notas de vinagre de vino con unas gotas para acentuar sabores, pero no es necesario.
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