Arroz, con hongos boletus secos

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Una forma de darle sabor al arroz y aprovechar unos hongos secos boletus que tenía.

Arroz, con hongos boletus secos

Una forma de darle sabor al arroz y aprovechar unos hongos secos boletus que tenía.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 tazaarroz blanco tipo patna
  2. 1puerro chico
  3. 1/2cebolla blanca
  4. 1zanahoria chica
  5. 1/2 tazaHongos boletus secos e hidratados
  6. Agua tibia. La suficiente
  7. Aceite
  8. Perejil un poco. (1manojo chico)

Paso a paso

  1. 1

    Picar las verduras. Zanahoria y cebolla picadas en brunoise chica. Perejil picadito muy chico. Hongos cortado en trozo pequeños. Puerro trozado muy pequeño.

  2. 2

    Preparación:

  3. 3

    En un sartén, tipo wock (es el que utilice, puede ser otro).

  4. 4

    Colocar aceite, dejar calentar y agregar los vegetales. Cuando estén sofritados 7"aprox, agregar los hongos dejar 3'.

  5. 5

    Agregar en ese momento el arroz y saltar, hasta casi dorar. Agregar una pizca de sal.

  6. 6

    Ir agregando el agua de los hongos.

  7. 7

    Seguir con el agua tibia, hasta que el arroz quede al dente. Corregir la sal.

  8. 8

    Agregar el perejil. Dejar reposar 3 minutos y servir.

  9. 9

    Sugerencia al servir, buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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