ગુજરાતી ઢોકળા
હેલો ..આજે હું કેટલાક હકીકતો શેર કરવા માંગુ છું જે ભાગ્યે જ ગુજરાતના બહારના લોકો જાણે છે. અને તે વસ્તુ ગુજરાતી નાસ્તા છે ખમણ ઢોકળા !!જ્યારે તમે ઢોકળા અથવા ખમણ ઢોકળા બોલો છો, ત્યારે પીળા ચમકદાર ભાગ તમારા મનમાં આવે છે .. યાહ ??હું કહું છું કે ઢોકળા અને ખમણ બંને અલગ વાનગીઓ છે, અલગ ઘટકો, અલગ રેસિપિ અને અલગ સ્વાદો ..તમારા ઢોકળા શું છે તે ખરેખર ઢોકળા નથી પરંતુ તેને ગુજરાતમાં ખમણ કહેવામાં આવે છે .. તે શુદ્ધ બેસનમાંથી બનેલું છે.જ્યારે ચોખા અને ચણા દાળ થી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે ઢોકળા એકદમ અલગ છે, એક દિવસ માત્ર તૈયારી માટે જરૂરી છે. અને સ્વાદમાં ખાટી અથવા મીઠી ખાટો છે. ચાલો હું તમારી તસવીરો બતાવીશ જેથી આજે તમે ખમન શું છે અને ઢોકળા શું છે તે ઓળખી શકશો!
ગુજરાતી ઢોકળા
હેલો ..આજે હું કેટલાક હકીકતો શેર કરવા માંગુ છું જે ભાગ્યે જ ગુજરાતના બહારના લોકો જાણે છે. અને તે વસ્તુ ગુજરાતી નાસ્તા છે ખમણ ઢોકળા !!જ્યારે તમે ઢોકળા અથવા ખમણ ઢોકળા બોલો છો, ત્યારે પીળા ચમકદાર ભાગ તમારા મનમાં આવે છે .. યાહ ??હું કહું છું કે ઢોકળા અને ખમણ બંને અલગ વાનગીઓ છે, અલગ ઘટકો, અલગ રેસિપિ અને અલગ સ્વાદો ..તમારા ઢોકળા શું છે તે ખરેખર ઢોકળા નથી પરંતુ તેને ગુજરાતમાં ખમણ કહેવામાં આવે છે .. તે શુદ્ધ બેસનમાંથી બનેલું છે.જ્યારે ચોખા અને ચણા દાળ થી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે ઢોકળા એકદમ અલગ છે, એક દિવસ માત્ર તૈયારી માટે જરૂરી છે. અને સ્વાદમાં ખાટી અથવા મીઠી ખાટો છે. ચાલો હું તમારી તસવીરો બતાવીશ જેથી આજે તમે ખમન શું છે અને ઢોકળા શું છે તે ઓળખી શકશો!
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
વાસ્તવિક ગુજરાતી ઢોકળા કેવી રીતે બનાવવી? અડધા દિવસ માટે 3 કપ ચોખા અને ૧ કપ ચણા દાળ પલાળી લો.પછી તેને વાટી લો. ઈડલી જેવું જીણું નહિ વાટવું. પછી મિશ્રણમાં, તેમાં ૧-૨ કપ ખાટ્ટું દહીં ઉમેરી ને આથો લાવા તડકા માં અડધા દિવસ માટે મુકો. આમ કરવા થી ઢોકળા ખાટ્ટા બનશે. ત્યારબાદ સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, વાટેલા લીલા મરચાં, આદુ, લસણ, કોથમીર ઉમેરો.
- 2
ઈડલી ના કૂકર ને પાણી મૂકી ને ગરમ કરો. તેલ ચોપડેલી થાળી માં ૧ ચમચો ખીરું રેડો. તેના પર જીરું, મરી કે લાલ મરચું ભભરાવી ને સ્ટીમર માં થાળી મુકો. ૨૦-૨૫ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લો.
- 3
થાળી ને કુકરમાંથી બહાર કાઢો અને દાંતના સળી થી ચકાસી લો..તેના પર ઢોકળા નું ખીરું ચોંટે તો તે હજી પણ કાચી છે. જો નહિં, તો તે સારી રીતે રંધાઈ ગયા છે. હવે તેને ચોરસ ટુકડા માં કાપી લો અને મગફળીની તેલ અથવા લસણ ની લાલ મરચાંની ચટણીમાં ડુબાડી ને વાસ્તવિક ગુજરાતી ઢોકળા નો આનંદ લો. (રંગ પરિવર્તન માટે, તમે ખીરા માં લાલ મરચું અથવા હળદર ઉમેરી શકો છો અને સ્ટીમિંગ પહેલાં મિશ્રણ કરી શકો છો. (ચિત્ર જુઓ)
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
સેન્ડવિચ ઢોકળા
ખમણ અને ઢોકળા પછી, હું એક અલગ ગુજરાતી નાસ્તો-સેન્ડવિચ ઢોકળા રજૂ કરું છું, જે કોઈપણ કુટુંબ પ્રસંગ માટે તાત્કાલિક ફરસાણ છે. આશા છે કે તમે તેને બનાવવા ગમશે :)
-
લાઈવ ઢોકળા
દરેક ગુજરાતી ના ઘર માં ઢોકળા તો બનતા જ હોય છે પણ તેને બનાવવાની દરેક ની રીત અલગ હોય છે આજે હું બતાવીશ ગુજરાતી લાઈવ ઢોકળા ની રેસીપી આ રેસીપી માં તમારે દાળ અને ચોખા ને આખી રાત પલાળી રાખવાની કે આથો લાવવાની જરૂર નથી#કાંદાલસણ
-
-
લાઈવ ઢોકળાં (live dhokla recipe in gujarati)
ઢોકળા એટલે ગુજરાતી લોકો ના ઘરો માં બનતું 1 ખાસ ફરસાણ. ઘણા ખાટ્ટા ઢોકળા કહે ઘણા ફક્ત ઢોકળા. આજ કાલ ગુજરાતી સિવાય ના લોકો ખમણ માટે ખમણ ઢોકળા શબ્દ વાપરે છે પણ ખમણ અને ઢોકળા બેઉ અલગ અલગ છે. ખમણ અને ઢોકળા અલગ છે એવું બતાવવા ઢોકળા ને લાઈવ (live) ઢોકળા કહેવામાં આવે છે. મારી મોસ્ટ favourite ગુજરાતી ડિશ કહી શકાય જે ખાઈને હું મોટી થઈ છું અને મારી ઘણી બધી યાદો જોડાયેલી છે.#west #વેસ્ટ
-
સ્ટીમ ઢોકળા
#RB9#Week9 મારાં મમ્મી અને પપ્પા ના ફેવરિટ છે, હું એમને જ ડેડીકેટ કરવા માંગુ છું.
-
ગુજરાતી ખાટા ઢોકળા (Gujarati Khata Dhokla Recipe In Gujarati)
#GA4#Week4ગુજરાતી ઓના ફેવરિટ ખાટા ઢોકળા ની રેસિપિ લાવી છું જે ખૂબ યમમી બને છે અને ઠંડા ગરમ બન્ને રીતે સર્વ કરી શકો.
-
ગુજરાતી ઢોકળા
#ટ્રેડિગઆમ જોવા જઇયે તો ઢોકળા નામ આવે એટલે એ વ્યક્તિ ગુજરાતી જ હશે પણ હવે આપડા ગુજરાતી ઢોકળા બધે જ પ્રખ્યાત છે મારા ઘરમાં તો ઢોકળા અતિ પ્રિય છે અને કાંઈક નવા જ કોમ્બિનશન સાથે ખવાય રાબ અને ઢોકળા છે ને નવું ... તો ચાલો
-
ઢોકળા (Dhokla Recipe In Gujarati)
#GA4 #Week4બધા ગુજરાતી ના પ્રિય એવા ઢોકળા મેં પણ બનાવ્યા છે. બધા જુદી જુદી રીતે બનાવે છે. હું દાળ અને ચોખા નો ઉપયોગ કરી ને બનાવું છું.
-
-
ગુજરાતી ઢોકળા
#પીળીઢોકળા એ ગુજરાત નું ફેમસ ફરસાણ છે અને દરેક ગુજરાતી ઓના ઘરમાં બને જ છે.અને ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે.
-
લાઇવ ઢોકળા
ઢોકળા એ ગુજરાતીઓની ઓળખ છે. સીગ્નેચર ફૂડ ઢોકળા લગભગ દરેક સ્થળે જોવા મળે જ... બીજા રાજ્યના લોકો પણ ગુજરાતીઓની આ વાનગી સ્વાદથી માણે છે. પરંતુ ઢોકળામાં બરાબર ખટાશ ન આવે અથવા તો તે સોફ્ટ ન બને તો તેની આખી મજા મરી જાય છે. આ રેસિપી પ્રમાણે તમે ઢોકળા બનાવશો તો તેમાં પ્રમાણસર ખટાશ પણ આવશે અને ઢોકળા સોફ્ટ પણ બનશે ....#સ્ટ્રીટ
-
સુરતી લોચો (Surati Locho Recipe In Gujarati)
#KS5લોચો એ સુરતી સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. લોચો એ ખમણ કે ઢોકળા ને જેમ સ્ટીમ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને આને ગરમ ગરમ જ પીરાસવામાં આવે છે...
-
ખાટા ઢોકળાં (Khata Dhokla Recipe In Gujarati)
#GA4#Week4#Gujaratiગુજરાતી ની એક પહેચાન છે હાંડવો, ખમણ, ઢોકળા, મૂઠિયાં, થેપલા વગેરે અને ઢોકળા પણ ઘણી રીતે બની શકે છે.
-
દૂધીના ઢોકળા (Dudhi Dhokla Recipe in Gujarati)
આજે અમે દૂધીના ઢોકળા બનાવવા છે તો તો તમે પણ આ રીતે જરૂર એકવાર ટ્રાય કરજો બહુ જ મસ્ત અને સોફ્ટ ઢોકળા બને છે.
-
ખાટા ઢોકળા
ઢોકળા એ ગુજરાતીઓની શાન છે,દેશ ભરમાં ગુજરાતી ઓનું નામ આવે એટલે ખમણ,ઢોકળાં નું નામ તો સાથે હોય જ,એમાં વરી વરસાદી મોસમમાં તો ચા સાથૈ ખાવા ની મજાજ કંઈક અલગ છે.#માઇઇબુક#પોસ્ટ 22 #મોનસૂન#દાળ#ચોખ#સુપરસેફ3#સુપરસેફ4
-
શેલો ફ્રાય ખાટા ઢોકળા(Dhokla Recipe In Gujarati)
ઢોકળા એ ગુજરાતીઓની ઓળખ છે. બીજા રાજ્યના લોકો પણ ગુજરાતીઓની આ વાનગી સ્વાદથી માણે છે. પરંતુ ખાટા ઢોકળામાં બરાબર ખટાશ ન આવે અથવા તો તે સોફ્ટ ન બને તો તેની આખી મજા મરી જાય છે. આ રેસિપી પ્રમાણે તમે ખાટા ઢોકળા બનાવશો તો તેમાં પ્રમાણસર ખટાશ પણ આવશે અને ઢોકળા સોફ્ટ પણ બનશે.
-
ઢોકળા(Dhokla Recipe in Gujarati)
ગુજરાતી નું સૌથી વધારે ફેમસ ફરસાણ માનું એક ઢોકળા છે. ઢોકળા બધા ને ખૂબ જ ભાવે છે..#GA4#Week4#Gujarati
-
ખાટીયા ઢોકળા
#ઇબુક#Day-૬ફ્રેન્ડ્સ, ગુજરાત ની ઓળખાણ એવાં ખમણ, ઢોકળા જેવા ફરસાણ માં પણ વિવિધતા જોવા મળે છે. મેં અહીં સૌરાષ્ટ્રમાં ફેમસ એવા ખાટા ઢોકળા બનાવ્યા છે. જે હવે કોઈપણ ફંકશન ના મેનુ માં "લાઈવ ઢોકળા" તરીકે સર્વ કરવા માં આવે છે. લસણ ની ચટણી અને સીંગતેલ સાથે એકદમ સ્પાઇસી અને ટેસ્ટી લાગે એવાં ઢોકળા ની રેસીપી નીચે મુજબ છે.
-
ખમણ ઢોકળા (Khaman Dhokla Recipe In Gujarati)
#trend3#cookpadindia#cookpadGujarati#ખમણ_ઢોકળાખમણ...ખમણ...આ નામ સાંભળવા મળે ને એટલે મોઢા માં પાણી આવી જાય.. ગમે એટલું ફુલ પેટ જમ્યું હોય ને.. તો પણ 2-3 ઢોકળા ખમણ ના તો ખવાય જ જાય ચાખવાના બહાને..😄😄 ગુજરાતી ઓ ને તો હાલતા ને ચાલતા ખમણ બનતા હોય છે.. સવારે નાસ્તા માં પણ ચાલી જાય ડીનર માં હોય તો પણ ચાલે ટૂંક માં ગમે ત્યારે ખમણ ઢોકળા હોવા જોઈએ બસ..આજે હું ખમણ તમારા જોડે શેર કરું છું જોડે જોડે 3 ચટણી પણ..1) ખજૂર-આંબલી ની ચટણી2) ગ્રીન ચટણી3) ટોમેટો ચટણી
-
ખાટા-મીઠા ઢોકળા(khata mitha dhokal recipe in Gujarati)
#સૂપરશેફ2 #ફ્લોરસ#વિક2ઢોકળા દાળ અને ચોખા માંથી બનાવવામાં આવે છે .તેથી તે પૌષ્ટિક અને હેલ્ધી છે. ગુજરાત માં ગુજરાતીઓને ઢોકળા બહું ભાવે છે.
-
બાજરી ઢોકળા
#ટિફિન#starઢોકળા એ ગમે ત્યારે ભાવે એવી વાનગી છે. જે નાસ્તા માં પણ ચાલે અને જમવા માં પણ ચાલે. આજે મેં પરંપરાગત ઢોકળા થી થોડી જુદી સામગ્રી સાથે બનાવ્યા છે. મેં આ ઢોકળા માં બાજરા નો લોટ વાપર્યો છે અને ચોખા નથી વાપર્યા જેથી ડાઈબીટિક માટે સારું છે.
-
દૂધી ના ઢોકળા
#LB#RB12મારી મમ્મી ને ઢોકળા બહુજ ભાવતા હતા.મને ઘણીવાર લંચ બોકસ માં ઢોકળા અને ચટણી આપતા.હું પણ મારી દિકરી ને લંચ બોકસ માં ઢોકળા આપુ છું અને એને બહુ જ પસંદ છે.હું ઘણી વેરાઈટી ના ઢોકળા બનવું છું, જેમાં ની આ એક અતિ ટેસ્ટી અને હેલ્થી વેરાઇટી છે.
-
ખાટ્ટા ઢોકળા (khatta dhokala recipe in gujarati)
ખાટા ઢોકળા નામ સાંભળી ને જ મોમાં પાણી આવી જાય એમા પણ આપણે તો ગુજરાતી. ગુજરાત ના ફરસાણ માં ઓલ ટાઈમ ઢોકળા ફેમસ લગભગ બધા ને ભાવતા જ હોય છે. ફ્રેન્ડ મે પણ આજે ખાટા ઢોકળા બનાવ્યા લસણ ની તીખી ચટણી અને સીંગતેલ સાથે ખાવાની મજા પડી ગઈ.
-
ઇન્સ્ટન્ટ લાઇવ ઢોકળા (Instant live dhokla Recipe in Gujarati)
ખૂબજ સોફ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ તથા અથા વગર na Instant ઢોકળા. તમે બી બનાવો.
-
-
ફ્રાય સ્પાઈસી ક્રિસ્પી ઢોકળા
#goldenapron3#week21#spicy#સ્નેકસફ્રાય સ્પાઈસી ક્રિસ્પી ઢોકળા બહુજ ટેસ્ટી લાગે છે મેમોલ્ડ થી સેઇપ આપ્યા છે જેથી દેખાવ માં પણ અલગ લાગે અને જોઈ ને ખાવા ની ઈચ્છા થાય જ્યારે ઢોકળા બનાવું ત્યારે ફ્રાય હમેશા કરૂ મારા ફેવરીટ છે તમે પણ એક વાર જરૂર બનાવજો
-
ગુજરાતી ઢોકળા
#family#traditional gujarati dhokla#lasun chutneyવિશ્વ વિખ્યાત ગુજરાતી વાનગી જે બધા ને પ્રિય છે.
-
ફરાળી ઢોકળા (Farali Dhokla Recipe In Gujarati)
અમારે જયારે ઉપવાસ આવે ત્યારે હું ઢોકળા અવશય બનાવું છું ......my favourite 😋 ઢોકળાં ..... તો આજે મે ફરાળી ઢોકળા બનાવિયા છે તો તમારી સાથે આ રેસિપી શેર કરું છું #Trend
-
ગ્રીન ઢોકળા (Green Dhokla Recipe In Gujarati)
#DTRઢોકળા નામ પાર થી જ એની ઝલક સામે આવી જાય પછી ચાહે એ ખમણ હોય કે નાયલોન, વાટીદાળ ના હોય કે ખાટાં બધા જઢોકળાં અપ્દ પ્રિય. એમાં વડી હેલ્થી વરઝન એટલે ગ્રીન ઢોકળા. મગ ની ફોતરાં વડી દાળ ના ઢોકળા એટલે ગ્રીન ઢોકળા. જેને વાઘરી ને ચા કે ચટણી અથવા સોસ સાથે ખાવા માં બહુ જ ટેસ્ટી લાગે છે અને યમ્મી પણ અને હેલ્થી પણ.
-
વાટી દાળના ખાટા ઢોકળા (Vati Dal Khata Dhokla Recipe In Gujarati)
ઢોકળા રેસીપી ચેલેન્જ#DRC : વાટી દાળના ખાટા ઢોકળાઢોકળા એ ગુજરાતીઓની મનપસંદ અને અતિ પ્રિય ટ્રેડિશનલ ડીશ છે જેને આપણે અલગ અલગ રીતે બનાવી શકીએ છીએ જેમ કે વાટી દાળના ઢોકળા, ઇન્સ્ટન્ટ ખમણ, ફરાળી ઢોકળા , નાયલોન ખમણ એમાંના એક આજે મે વાટી દાળના ખાટા ઢોકળા બનાવ્યા . જે અમારા ઘરમાં બધાને બહુ જ ભાવે છે. મિક્સ લોટ ના ખાટા ઢોકળા મારા સાસુ બહુ જ સરસ બનાવે . મે એમની સ્ટાઈલ થી બનાવ્યા છે .
More Recipes
ટિપ્પણીઓ